Лавровий лист – це популярна пряність, яка використовується у багатьох стравах. Вона надає їм особливий смак і аромат, а також має корисні властивості для здоров'я. Однак не всі знають, що лавровий лист не підходить усім стравам і може навіть зіпсувати їхній смак і аромат.
Докладніше про те, які популярні страви здатний зіпсувати звичайний лавровий лист, читайте в нашому матеріалі.
Курячий та овочевий бульйон
Лавровий лист не рекомендується додавати в курячий та овочевий бульйон. Ці бульйони мають ніжний і легкий смак, який лавровий лист може перебити своєю гіркотою і різкістю. Крім того, лавровий лист може надати бульйону неприємного кольору і запаху.
Рибний бульйон та рибні страви
Лавровий листок не поєднується з рибою, особливо якщо вона має гіркий присмак. Лавр посилює гіркоту та заважає розкритися справжньому смаку та аромату риби. Якщо ви все-таки хочете додати лавровий лист у рибну страву, то робіть це наприкінці й виймайте листочки через кілька хвилин.
Молочний суп
Молочний суп - делікатна страва, яка не терпить жодних сильних спецій. Лавровий лист може зіпсувати такий суп своїм гірким та терпким смаком, а також викликати згортання молока. Краще замінити лавровий лист на ванільний цукор чи корицю.
Грибний суп
Грибний суп не потребує додаткових спецій. Лавровий лист може заглушити смак і запах грибів, а також надати страві гіркоти та темного кольору. Краще додати до нього вершки, сметану чи зелень.
Ось кілька додаткових порад, які допоможуть вам правильно використовувати лавровий лист:
- Лавровий лист слід додавати до страв на самому початку приготування. Так він встигне віддати свій смак та аромат, але не гірчатиме.
- Лавровий лист слід використовувати у невеликій кількості. Не варто класти у страву більш як 2-3 листочки.
- Лавровий лист необхідно виймати з блюда перед подачею. Так ви зможете уникнути попадання у блюдо дрібних частинок лаврового листа.
Якщо ви будете дотримуватися цих порад, то зможете уникнути помилок при використанні лаврового листа та готувати смачні та ароматні страви.
Раніше "Стіна" поінформувала, як застосувати лавровий лист для чищення унітаза.
Нагадуємо, чому лавровий лист небезпечно використовувати в кулінарії.
