Холодец - это традиционное украинское блюдо, которое готовится из мяса, сваренного в бульоне с добавлением овощей и специй. Холодец является популярным угощением для праздничного стола, но его приготовление может занять много времени. Особенно, если вы не хотите использовать желатин, который ускоряет процесс застывания.
Подробнее о том, как долго нужно варить холодец, если вы решили не добавлять желатин, читайте в нашем материале.
Как сварить холодец без желатина
Для приготовления холодца без желатина вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мясо: свинина, говядина, курица или индейка.
- Овощи: морковь, лук, корень петрушки или сельдерея.
- Специи: лавровый лист, черный перец горошком.
Способ приготовления:
- Мясо тщательно промойте и поместите в кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения.
- Снимите пену и уменьшите огонь до минимума. Варите бульон под крышкой в течение 5-6 часов, периодически снимая пену.
- Очистите овощи и положите их в бульон за 2 часа до готовности.
- Готовый бульон процедите и остудите.
- Выложите мясо и овощи на блюдо, залейте бульоном и поставьте в холодильник на ночь.
Советы по приготовлению холодца без желатина:
- Чем дольше варится бульон, тем насыщеннее получится его вкус и аромат.
- Чтобы бульон получился прозрачным, не допускайте его кипения.
- Для аромата в бульон можно добавить другие овощи, например, чеснок, сельдерей, корень петрушки или сельдерея.
- Чтобы холодец лучше застывал, используйте мясо с большим количеством коллагена.
Ранее "Стена" информировала, как приготовить вкуснейший в вашей жизни холодец.
Напоминаем, что делать, если не застыл холодец.
