Холодец - это традиционное украинское блюдо, которое готовится на все праздники и мероприятия. Приготовление холодца - процесс не быстрый, но результат того стоит. Правильно сваренный холодец получается вкусным, насыщенным и хорошо застывает.

Подробнее о том, сколько часов нужно варить холодец, чтобы он застыл самостоятельно

Время варки холодца зависит от вида мяса, из которого он готовится. Курица и индейка варятся быстрее, свинина - дольше, говядина - еще дольше. В среднем, холодец варят от 4 до 7 часов.

Сколько варить холодец из курицы

Из курицы холодец варится около 4 часов. Для лучшего застывания можно добавить в бульон петуха.

Сколько варить холодец из свинины

Из свинины холодец варится дольше - около 6 часов. Свиные уши нужно варить 2,5-3 часа.

Сколько варить холодец из говядины

Говядина может вариться немного дольше, но в общем холодец из говядины варится также примерно 6 часов.

Сколько варить холодец из смешанного мяса

Если вы готовите смешанный холодец, например, из свинины и курицы, то его следует также варить в течение 6 часов, пока не сварится свинина.

Как определить готовность холодца

Готовность холодца очень просто определить по мясу - оно должно без труда отделяться от костей. Чем дольше варится холодец, тем более насыщенным получится его вкус и тем лучше он застынет.

Советы по варке холодца

  • Чтобы бульон был прозрачным, варить мясо следует на минимальном огне - чтобы оно едва-едва кипело и томилось под крышкой.
  • Мясо должно быть полностью покрыто водой - чтобы с учетом выкипания не пришлось доливать воду.
  • После закипания следует обязательно снять всю пену.

Как проверить, застынет ли холодец

Если вы сомневаетесь, застынет ли холодец или нет, сделайте следующее: налейте небольшое количество бульона на блюдце, дайте остыть и поставьте в холодильник на некоторое время. Если холодец застывает - значит, все хорошо, можно разливать по тарелкам.

Дополнительные советы

  • Для лучшего вкуса можно добавить в бульон овощи, такие как морковь, лук, сельдерей.
  • Для аромата можно добавить в бульон специи, такие как лавровый лист, перец горошком, гвоздику.
  • Перед тем, как разлить холодец по тарелкам, его следует охладить в холодильнике до комнатной температуры.

Ранее "Стена" информировала, как приготовить вкуснейший в вашей жизни холодец.

Напоминаем, что делать, если не застыл холодец.