Холодець – це традиційна українська страва, яка готується на всі свята та заходи. Приготування холодця – процес не швидкий, але результат того вартий. Правильно зварений холодець виходить смачним, насиченим та добре застигає.
Докладніше про те, скільки годин потрібно варити холодець, щоб він застиг самостійно
Час варіння холодця залежить від виду м'яса, з якого він готується. Курка та індичка варяться швидше, свинина – довше, яловичина – ще довше. У середньому холодець варять від 4 до 7 годин.
Скільки варити холодець із курки
З курки холодець вариться близько 4 годин. Для кращого застигання можна додати бульйон півня.
Скільки варити холодець зі свинини
Зі свинини холодець вариться довше - близько 6 годин. Свинячі вуха потрібно варити 2,5-3 години.
Скільки варити холодець із яловичини
Яловичина може варитися трохи довше, але загалом холодець із яловичини вариться також приблизно 6 годин.
Скільки варити холодець із змішаного м'яса
Якщо ви готуєте змішаний холодець, наприклад, зі свинини та курки, його слід також варити протягом 6 годин, поки не звариться свинина.
Як визначити готовність холодця
Готовність холодця дуже просто визначити по м'ясу - воно має легко відокремлюватися від кісток. Чим довше вариться холодець, тим більш насиченим вийде його смак і краще він застигне.
Поради щодо варіння холодця
- Щоб бульйон був прозорим, варити м'ясо слід на мінімальному вогні - щоб воно ледве кипіло і нудилося під кришкою.
- М'ясо має бути повністю покрите водою – щоб з урахуванням википання не довелося доливати воду.
- Після закипання слід зняти всю піну.
Як перевірити, чи застигне холодець
Якщо ви сумніваєтеся, чи захолоне холодець чи ні, зробіть таке: налийте невелику кількість бульйону на блюдце, дайте охолонути і поставте в холодильник на деякий час. Якщо холодець застигає – значить, все добре, можна розливати по тарілках.
Додаткові поради
- Для кращого смаку можна додати в бульйон овочі, такі як морква, цибуля, селера.
- Для аромату можна додати бульйон спеції, такі як лавровий лист, перець горошком, гвоздику.
- Перед тим, як розлити холодець по тарілках, слід охолодити в холодильнику до кімнатної температури.
Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати смачний у вашому житті холодець.
Нагадуємо, що робити, якщо не застиг холодець.
