Антибіотики широко використовуються у сільському господарстві для лікування та профілактики захворювань тварин. Однак їх застосування може мати негативні наслідки для здоров'я людини.
Докладніше про те, в які продукти найчастіше додають антибіотики, інформує сайт РБК-Україна з посиланням на відео YouTube-каналі Євгена Комаровського.
Як антибіотики впливають на тварин
Антибіотики мають анаболічну дію, тобто вони прискорюють ріст і розвиток тварин. Це досягається шляхом збільшення синтезу білка у клітинах організму. В результаті тварини швидше набирають вагу і стають продуктивнішими.
Як антибіотики впливають на людину
При частому вживанні продуктів тваринного походження, які містять антибіотики, у людини може розвинутися стійкість до цих препаратів. Це означає, що у разі захворювання йому буде важко підібрати ефективне лікування.
Крім того, в м'ясі та яйцях з антибіотиками можуть бути стійкі бактерії. Якщо вони потраплять в організм людини, вони можуть спричинити захворювання, яке буде важко піддаватися лікуванню.
Як виробники борються із проблемою антибіотикорезистентності
У світі вживаються зусилля щодо скорочення використання антибіотиків у сільському господарстві. Зокрема деякі ферми переходять на вирощування тварин без використання антибіотиків. Для цього використовують пробіотики, які допомагають тваринам боротися з інфекціями.
Інший спосіб скоротити використання антибіотиків – це припиняти їх давати тваринам за кілька тижнів до забою. Це дозволяє організму тварини очиститися від препарату та зробити м'ясо безпечним для вживання.
Антибіотики можуть бути присутніми у таких продуктах харчування:
- М'ясо та м'ясні продукти: яловичина, свинина, баранина, птиця, сосиски, ковбаса, бекон, фарш.
- Молочні продукти: молоко, йогурт, сир, сметана, кефір.
- Яйця.
- Риба та морепродукти.
Як убезпечити себе від антибіотиків у продуктах харчування
Визначення наявності антибіотиків у продуктах харчування в домашніх умовах неможливе. Тому для захисту від їх негативного впливу необхідно дотримуватись наступних правил:
- Ретельно мийте руки перед приготуванням їжі.
- Не вживайте для харчування сирі продукти тваринного походження.
- Під час приготування м'яса та риби доведіть їх до повної готовності.
- Використовуйте різні дошки для нарізання сирих та готових продуктів.
Дотримуючись цих рекомендацій, ви можете знизити ризик розвитку антибіотикорезистентності та інших негативних наслідків вживання продуктів, що містять антибіотики.
Раніше "Стіна" інформувала, що буде, якщо споживати в їжу сире м'ясо.
Нагадуємо, як визначити свіже м'ясо від зіпсованого.
