У гонитві за здоровим способом життя люди часто шукають альтернативи звичним продуктам, які містять цукор. Зокрема, у продуктах з маркуванням "без цукру" виробники часто пропонують цукрозамінники.
Докладніше про те, чи дійсно продукти "без цукру" не шкодять здоров'ю, інформує Центру громадського здоров'я МОЗ.
Цукрозамінники – що це за "звір"?
Цукрозамінники - це речовини, що мають солодкий смак, але при цьому не містять або містять мало калорій. Вони використовуються як альтернатива цукру в різних харчових продуктах та напоях.
Цукрозамінники можна розділити на дві основні групи:
- Натуральні замінники цукру - це речовини, які зустрічаються в природі, наприклад, фруктоза, мед, стевія.
- Штучні замінники цукру - це речовини, створені людиною, наприклад, аспартам, сахарин, цикламат.
Натуральні замінники цукру
Натуральні замінники цукру часто рекламуються як більш здорові варіанти, ніж цукор чи інші його замінники. Однак важливо розуміти, що споживання будь-якого виду доданого цукру не принесе користі здоров'ю.
Натуральні замінники цукру, як правило, безпечні, але вони не містять багато корисних поживних речовин, зокрема клітковини, поліфенолів, вітамінів або мінералів. Надмірне споживання будь-якого цукру, у тому числі натуральних замінників, може призвести до таких проблем зі здоров'ям як карієс, надмірна вага та підвищений рівень тригліцеридів (ризик серцево-судинних хвороб).
Штучні замінники цукру
Штучні замінники цукру дуже солодкі та майже не містять калорій. Вони використовуються в оброблених харчових продуктах (безалкогольні напої, випічка, цукерки, пудинги, джеми та молочні продукти). На відміну від "класичного" цукру, вони не підвищують рівень глюкози в крові, що дуже важливо для людей із цукровим діабетом.
Що слід знати
Всесвітня організація охорони здоров'я не рекомендує вживати нецукрові підсолоджувачі для контролю ваги або зниження ризику цукрового діабету, захворювань серцево-судинної системи або раку.
Заміна вільних цукрів на штучні чи природні підсолоджувачі не допомагає контролювати вагу у довгостроковій перспективі.
Краще вибрати збалансований раціон і обмежити доданий цукор до не більше 10 чайних ложок - скоротите вживання підсолоджених напоїв, солодощів, випічки та солодких сухих сніданків.
Цукрозамінники можуть бути корисними для людей з цукровим діабетом, але не слід вважати їх панацеєю від усіх проблем, пов'язаних зі споживанням цукру. Для того, щоб зберегти здоров'я, важливо вибирати збалансований раціон та обмежити доданий цукор до розумного рівня.
Раніше "Стіна" інформувала, як без цукру прибрати гіркоту в каву.
Нагадуємо, як зробити вашу каву солодшою без цукру.
