Дієтолог Світлана Фус поділилася рекомендаціями про те, якій каві варто віддавати перевагу, а якій слід уникати через її потенційно шкідливі властивості. Про це вона повідомила у своєму Інстаграмі.
Відповідно до дієтолога, вживання кави слід обмежувати і правильно вибирати його сорт і спосіб приготування.
Найкращий варіант - купувати каву в зернах. Подрібнення безпосередньо перед заваркою дозволяє зберегти більшу частину аромату та смаку, зазначила Світлана Фус.
Розчинна кава, яка отримується в результаті складних промислових процесів, краще уникати. Найгірший вибір - кава типу 3 в 1 або розчинна капучіно в пакетах, оскільки вони містять багато цукру, шкідливих жирів, емульгаторів і добавок, які можуть негативно вплинути на печінку, підкреслила дієтолог.
З іншого боку, натуральна кава може бути корисною для печінки при вживанні в розумних кількостях. Його корисність обумовлена наявністю гіркоти та антиоксидантів у зернах. Важливо пам'ятати, що додавання молока та вершків може знизити активність кавових антиоксидантів та ускладнити їх засвоєння організмом.
Також слід уникати приготування кави методом заливання окропом, так як це може призвести до вивільнення дитерпенов - кафестолу та кахвеолу, які можуть підвищити рівень "поганого" холестерину і негативно позначитися на роботі печінки.
Для захисту від кафестолу та кахвеолу рекомендується використовувати паперові фільтри. Вони дозволяють цінним поліфенолам - антиоксидантам, які у кавових зернах, проникати у напій.
Світлана Фус наголосила, що не варто кип'ятити каву, оскільки це може призвести до втрати як смаку, так і користі. В результаті такого процесу виділяється більше шкідливих речовин, особливо при використанні дрібного помелу, і руйнуються ефірні олії з корисними антиоксидантами. Для заварювання кави найбільш безпечними та нетоксичними матеріалами є скло та якісна нержавіюча сталь.
Також рекомендується не вживати каву натще, щоб уникнути подразнення слизової оболонки шлунка. Уникайте вживання кави разом з м'ясом та іншими продуктами, багатими на залізо.
Раніше "Стіна" інформувала, як правильно заварювати каву у чашці.
Нагадуємо, що не можна вживати разом із кавою.
