Два дослідницькі проєкти у Великій Британії та Німеччині, які здійснюються за підтримки Європейського космічного агентства (ESA), продемонстрували перспективи виробництва лабораторного м'яса в космосі. Про це повідомляє "newfood.media".
Групи вчених включають німецьку компанію Yuri та Університет Ройтлінген, а також британські організації Kayser Space, Cellular Agriculture та Campden BR.
За словами інженера ESA Паоло Корраді, упаковані продукти мають термін придатності два роки, що робить їх непрактичними для астронавтів, які беруть участь у довгострокових місіях, де потрібне надійне харчування.
"Зважаючи на обмеженість ресурсів у космосі, вирощування свіжої їжі на місці стає невід'ємною частиною забезпечення стійкості та автономності місії. Це також надасть психологічну підтримку для екіпажу", - наголосив він.
Британська та німецька групи працювали незалежно одна від одної та порівнювали рослинні та водоростеві альтернативи білкам, присутнім у космосі, з культивованим м'ясом у термінах поживної цінності. Обидві команди запропонували різні методи виробництва та технології біореакторів.
"Після аналізу обидві групи дійшли схожих висновків і вважають, що концепція виробництва культивованого м'яса в космосі має потенціал і вимагає подальших досліджень", - наголосив Корраді.
Крім того, ESA розробляє технології, що покращують біопроцеси та метаболічні ресурси на борту космічних кораблів, що може допомогти в реалізації проєкту з виробництва культивованого м'яса, додав інженер із життєзабезпечення ESA та член команди з виробництва культивованого м'яса Крістель Пайл.
"Ми створюємо земні прототипи для дослідження систем замкнутого циклу, які відновлюють поживні речовини та обробляють метаболічні відходи. Це також застосовується до виробництва культивованого м'яса для відновлення живильного середовища, яке надається клітинам", - зазначив він.
Агентство зазначає, що ще потрібно зробити багато роботи перед тим, як астронавти зможуть вживати культивоване м'ясо. "Це все ще в початковій стадії, тому ми запропонували дорожню карту, яка визначає кроки, необхідні для розвитку необхідних технологій та заповнення поточних знальних прогалин", - наголосили в ESA.
Раніше "Стіна" інформувала, як найбезпечніше готувати м'ясо, щоб не завдати організму шкоди.
