Мак – це важливий інгредієнт багатьох українських страв, у тому числі куті, різдвяного кута та випічки. Однак якщо мак неякісний, то він може зіпсувати смак страв, що зіпсує вам настрій і свято.

Докладніше про те, як правильно вибрати смачний мак для різдвяної куті, інформує uaportal.com.

Як вибрати мак

Щоб вибрати якісний мак, важливо звернути увагу на такі фактори:

  • Зовнішній вигляд. Мак має бути однорідного кольору, без домішок та плісняви.
  • Аромат. Мак повинен мати характерний, злегка солодкий аромат.
  • Смак. Мак має бути трохи гіркуватим, але не надто насиченим.

Якщо ви купуєте мак на ринку, то можете скуштувати його на смак. Якщо ж ви купуєте мак у магазині, то переконайтеся, що термін його придатності не минув.

Як усунути гіркоту маку

Гіркий мак може зіпсувати будь-яку страву, тому важливо знати, як її усунути. Ось кілька способів:

  • Промивання. Ретельно промийте мак у холодній воді. Це допоможе видалити частину гіркоти.
  • Замочування. Залийте мак гарячим молоком або водою і залиште на 30 хвилин. Молоко чи вода допоможуть видалити гіркоту.
  • Варка. Залийте мак гарячим молоком або водою і проваріть протягом 5-7 хвилин. Це також допоможе видалити гіркоту.
  • Додавання вершків або меду. Вершки або мед мають солодкий смак, який допоможе перебити гіркуватість.

Якщо ви спробували всі ці способи, але мак все одно гірчить, краще викинути його. Гіркота може бути ознакою того, що мак зіпсувався.

Як приготувати кутю

Щоб приготувати кутю, вам знадобляться такі інгредієнти:

  • 1 склянка пшениці
  • 200 грамів маку
  • 100 грамів цукру
  • 100 грамів подрібнених волоських горіхів
  • 100 грамів родзинок
  • 2-3 столові ложки меду (за бажанням)

Приготування:

  1. Замочіть пшеницю у холодній воді на ніч.
  2. Відваріть пшеницю у воді до готовності.
  3. Промийте мак у холодній воді.
  4. Залийте мак гарячим молоком та залиште на 30 хвилин.
  5. Процідіть мак через сито.
  6. Додайте в мак цукор, горіхи, родзинки та мед (за бажанням).
  7. Добре перемішайте кутю.

Кутя готова! Подавайте її гарячою чи холодною.

Раніше "Стіна" інформувала, як правильно вибрати курячі яйця і на що слід звернути увагу.

Нагадуємо, як вибрати якісний часник, щоб був пружним та сухим.