Картопля - це одна з найпопулярніших овочів у світі. Він смачний, поживний та відносно недорогий. Однак картопля може швидко псуватися, якщо її неправильно зберігати.
Докладніше про те, чи безпечно споживати пророслу картоплю, читайте в нашому матеріалі.
Одним із найважливіших моментів при зберіганні картоплі є запобігання її проростанню. Пророщена картопля зазвичай безпечна для вживання, але її слід обмежити через високий вміст соланіну, токсичного глікоалкалоїду, що виробляється в рослинах сімейства пасльонових.
Соланін міститься у всіх частинах картоплі, але його концентрація особливо висока у пророслих бульбах. Чим більше паростки, тим більше соланіну міститься в картоплі.
Щоб запобігти проростанню картоплі, її слід зберігати в прохолодному та темному місці. Оптимальна температура зберігання картоплі становить від 4 до 10 градусів за Цельсієм. За більш високої температури картопля буде проростати швидше.
Картопля також слід зберігати у добре вентильованому місці. Це дозволить бульбам дихати і запобігатиме їх загниванню.
Уникайте зберігання картоплі у холодильнику. Низька температура може призвести до того, що крохмаль картоплі перетвориться на цукор. Це зробить картоплю гіркою і може призвести до її потемніння під час приготування.
Якщо ви помітили, що картопля проросла, не викидайте її відразу. Можна обрізати паростки та використовувати картоплю в їжу. Проте слід обмежити його вживання.
Ось кілька порад, як зберігати картоплю, щоб вона не проросла:
- Зберігайте картоплю у прохолодному та темному місці.
- Зберігайте картоплю у добре вентильованому місці.
- Уникайте зберігання картоплі у холодильнику.
- Обрізайте паростки у пророслої картоплі.
Дотримуючись цих порад, ви зможете зберегти картоплю свіжою та смачною протягом тривалого часу.
Раніше "Стіна" інформувала, як правильно зберігати картоплю, щоб вона не виростала.
Нагадуємо, що потрібно робити, якщо ваша картопля почала проростати.
