Якщо мариновані огірки вийшли надто кислими, а пересоленими солоними, не поспішайте викидати свої заготовки. Існує кілька способів виправити ситуацію і продовжити насолоджуватися дарами природи, якими ви запаслися на зиму.
Докладніше про те, що потрібно зробити, якщо консервовані огірки вийшли надто солоними чи кислими, читайте у нашому матеріалі.
Як виправити пересолені огірки
Щоб зменшити кількість солі в огірках, необхідно промити їх у холодній воді. Потім потрібно приготувати новий розсіл, використовуючи таку ж кількість води, як і в оригінальному, але додавши до нього вдвічі більше цукру. Розчиніть цукор у воді та залийте огірки. Залиште заготовку на добу за кімнатної температури. Потім закрийте банку та приберіть у холодильник.
Як виправити перекислені огірки
Щоб зменшити кислоту в огірках, необхідно промити їх у холодній воді. Потім потрібно приготувати новий розсіл, використовуючи таку ж кількість води, як і в оригінальному, але додавши до нього 25 г цукру на 1 літр води. Розчиніть цукор у воді та залийте огірки. Залиште заготовку на добу за кімнатної температури. Потім закрийте банку та приберіть у холодильник.
Аналогічний спосіб можна використовувати для виправлення смаку помідорів.
Поради щодо запобігання пересолу та перекисленню
Щоб уникнути пересолу або перекислення заготовок, необхідно дотримуватися таких правил:
- Використовуйте якісні інгредієнти.
- Ретельно промивайте огірки та помідори перед засолюванням або маринуванням.
- Не додавайте надто багато солі чи оцту.
- Під час маринування перевіряйте заготовки на смак.
Дотримуючись цих порад, ви зможете уникнути неприємностей та отримати смачні та корисні заготівлі.
Раніше "Стіна" інформувала, як відкрити банку з консервацією без спеціального відкриття.
Нагадуємо, кому категорично не слід зловживати консервацією та чому.
