Если маринованные огурцы получились слишком кислыми, а соленые пересоленными, не спешите выбрасывать свои заготовки. Существует несколько способов исправить ситуацию, и продолжить наслаждаться дарами природы, которыми вы запаслись на зиму.
Подробнее о том, что нужно сделать, если консервированные огурцы получились слишком солеными или кислыми, читайте в нашем материале.
Как исправить пересоленные огурцы
Чтобы уменьшить количество соли в огурцах, необходимо промыть их в холодной воде. Затем нужно приготовить новый рассол, используя такое же количество воды, как и в оригинальном, но добавив в него вдвое больше сахара. Растворите сахар в воде и залейте огурцы. Оставьте заготовку на сутки при комнатной температуре. Затем закройте банку и уберите в холодильник.
Как исправить перекисленные огурцы
Чтобы уменьшить кислоту в огурцах, необходимо промыть их в холодной воде. Затем нужно приготовить новый рассол, используя такое же количество воды, как и в оригинальном, но добавив в него 25 граммов сахара на 1 литр воды. Растворите сахар в воде и залейте огурцы. Оставьте заготовку на сутки при комнатной температуре. Затем закройте банку и уберите в холодильник.
Аналогичный способ можно использовать для исправления вкуса помидоров.
Советы по предотвращению пересола и перекисления
Чтобы избежать пересола или перекисления заготовок, необходимо соблюдать следующие правила:
- Используйте качественные ингредиенты.
- Тщательно промывайте огурцы и помидоры перед засолкой или маринованием.
- Не добавляйте слишком много соли или уксуса.
- В процессе маринования проверяйте заготовки на вкус.
Следуя этим советам, вы сможете избежать неприятностей и получить вкусные и полезные заготовки.
Ранее "Стена" информировала, как открыть банку с консервацией без специальной открывашки.
Напоминаем, кому категорически не следует злоупотреблять консервацией и почему.
