Жарка - это один из самых популярных способов приготовления пищи. Однако, если не соблюдать некоторые правила, блюдо может пригореть. Это приводит к тому, что оно теряет свою привлекательность и вкусовые качества.
Подробнее о том, почему ваши котлеты, сырники, блины и отбивные пригорают, читайте в нашем материале.
Основная причина пригорания блюд при жарке - это недостаточная температура сковороды во время готовки. В этом случае пища прилипает к поверхности сковороды и начинает подгорать, и ее уже не спасти ни количеством масла, ни уменьшением температуры плиты.
Чтобы избежать пригорания блюда, необходимо правильно разогреть сковороду перед началом готовки. Для этого нужно поставить её на средний огонь и дождаться, пока она не раскалится. Когда сковорода будет готова, на ней появятся пузырьки воздуха, похожие на пузырьки кипящей воды и характерное потрескивание. В этот момент можно добавлять масло и приступать к жарке.
Вот несколько советов, которые помогут вам избежать пригорания блюд при жарке:
- Всегда разогревайте сковороду перед добавлением масла. Лучше пару минут подождать, чем портить блюдо, сковороду и собственное настроение.
- Используйте правильное количество масла.
- Не перегружайте сковороду и следите за ее чистотой перед использованием.
- Не переворачивайте блюдо слишком часто, лучше сделайте меньше огонь или температуру плиты.
- Если блюдо всё-таки начало пригорать, уменьшите огонь и добавьте немного воды или бульона. Но учтите - в таком случае процесс жарки превращается в процесс тушения.
Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить вкусные и аппетитные блюда без пригорания.
Ранее "Стена" информировала, как при помощи обычного мыла отмыть антипригарную сковородку от жира.
Напоминаем, почему опасно жарить пищу на поцарапанной сковородке.
