Сирі курячі яйця можуть бути джерелом корисних речовин, але можуть містити небезпечні бактерії. Щоб звести до мінімуму ризик отруєння сальмонелою, важливо дотримуватися запобіжних заходів при купівлі, зберіганні та приготуванні сирих яєць.
Докладніше про те, в чому користь споживання сирих курячих яєць і як не отруїтися при цьому, читайте в нашому матеріалі.
Користь сирих курячих яєць
Сирі курячі яйця багаті на білок, жир, вітаміни, мінерали та інші поживні речовини. Білок необхідний для зростання та відновлення тканин, жир забезпечує організм енергією, а вітаміни та мінерали беруть участь у різних важливих процесах.
Крім того, сирі яйця містять біотин, який необхідний для здоров'я шкіри, волосся та нігтів. Біотин допомагає організму засвоювати жири, вуглеводи та білки, а також сприяє зростанню волосся та нігтів.
Ризики вживання сирих курячих яєць
Сирі курячі яйця можуть містити бактерії, такі як сальмонела. Сальмонела може викликати харчові отруєння, які можуть супроводжуватися такими симптомами, як діарея, блювання, нудота, біль голови та лихоманка.
Ризик зараження сальмонелою вище у сирих яєць, ніж у варених чи смажених. Це з тим, що сальмонела може бути на шкаралупі чи всередині яйця. При нагріванні яєць до температури 71 градуса бактерії Цельсія гинуть.
Запобіжні заходи при вживанні сирих курячих яєць
Щоб знизити ризик отруєння сальмонелою при вживанні сирих курячих яєць, слід дотримуватися таких запобіжних заходів:
- Купуйте яйця у надійного постачальника. Придбайте яйця у перевірених виробників або в магазинах з гарною репутацією.
- Зберігайте яйця правильно. Яйця слід зберігати в холодильнику та використовувати протягом прийнятного періоду зберігання (не більше 3-4 тижнів).
- Мийте яйця перед використанням. Промийте яйця теплою водою перед використанням, щоб зменшити ймовірність наявності бактерій на шкаралупі.
- Уникайте використання тріснутих яєць. Не використовуйте яйця з тріщинами або пошкодженою шкаралупою, оскільки вони можуть бути більш схильними до забруднення.
- Готуйте продукти, що містять сирі яйця, належним чином. Якщо ви все-таки вирішите вживати сирі яйця, переконайтеся, що продукти, до яких вони додаються (наприклад, тирамісу або майонез) були належним чином приготовані та зберігаються.
Сирі курячі яйця можуть бути джерелом корисних речовин, але можуть містити небезпечні бактерії. Щоб звести до мінімуму ризик отруєння сальмонелою, важливо дотримуватися запобіжних заходів при купівлі, зберіганні та приготуванні сирих яєць.
Раніше "Стіна" інформувала, які курячі яйця найбільш шкідливі для споживання.
