Гречана крупа - це корисний та поживний продукт, який містить безліч вітамінів, мінералів та клітковини. Однак, незважаючи на свої переваги, вона не містить усіх незамінних амінокислот.
Докладніше про те, з чим потрібно споживати гречку, для отримання максимальної користі від крупи, читайте в нашому матеріалі.
Як покращити засвоєння білка з гречки
Рослинні білки засвоюються гірше за тварини, тому гречану кашу корисно поєднувати з продуктами, багатими тваринним білком. Наприклад, до гречаної каші можна додати яйце, рибу, м'ясо птиці чи сир.
Також гречану крупу можна поєднувати з овочами, багатими на клітковину. Клітковина сприяє кращому засвоєнню білка та інших корисних речовин.
Як правильно зварити гречку
При варінні гречки важливо правильно розрахувати кількість води. Якщо води буде занадто багато, то каша вийде розсипчастою та несмачною. Оптимальні пропорції: 1 частина гречки та 2,5 частини води.
Що можна приготувати з гречаної крупи
З гречаної крупи можна приготувати безліч страв, як каші. Наприклад, з гречаного борошна можна робити випічку, замінюючи пшеничне борошно.
Ось кілька рецептів страв із гречки:
- Грецький салат із гречкою
Зваріть гречану кашу, наріжте невеликими кубиками помідори, сир фета та оливки. Змішайте всі інгредієнти, заправте оливковою олією та лимонним соком.
- Різотто з гречки з грибами
Зваріть гречку у невеликій кількості води. На сковороді обсмажте цибулю та часник, потім додайте гриби і смажте до готовності. Додайте гречку, вершки та спеції. Готуйте, помішуючи, до загусання.
- Салат з гречкою, персиками, чорницею, гранатом, руколою та волоськими горіхами
Зваріть гречку та остудіть. Додайте персики, чорницю, гранат, руколу, волоські горіхи і заправте салат оливковою олією та лимонним соком.
- Рагу з гарбуза, нуту, куркуми та гречки
Наріжте цибулю, моркву та гарбуз невеликими кубиками. Обсмажте цибулю та моркву на сковороді з олією. Додайте гарбуз, куркуму, воду і тушкуйте до готовності. Додати гречку і готувати ще кілька хвилин.
Вживання гречаної крупи у розумних кількостях може сприяти зміцненню здоров'я та підвищенню імунітету.
Раніше "Стіна" інформувала як вибрати якісну гречку в супермаркеті.
Нагадуємо, як правильно варити гречку.
