Яйця – це один із найпопулярніших продуктів харчування у світі. Їх можна приготувати безліччю способів, але важливо знати, що занадто довге варіння може призвести до неприємних наслідків.
Докладніше про те, чому не можна довго варити курячі яйця, читайте у нашому матеріалі.
Жорсткість
Коли яйце вариться, білок починає згущуватися. Чим довше воно вариться, тим твердіше стає. Переварені яйця можуть бути настільки твердими, що їх неможливо їсти.
Запах
Переварені яйця можуть мати неприємний запах сірководню. Цей запах може бути дуже сильним та відштовхуючим.
Синє кільце
При тривалому варінні навколо жовтка може утворюватися синє кільце. Це з окисленням сірки в білку. Синє кільце не тільки псує зовнішній вигляд яйця, але й може надавати йому неприємного смаку.
Втрата поживних речовин
Під час довгого варіння яйця втрачають безліч поживних речовин, таких як вітаміни та мінерали. Це робить яйця менш корисними для харчування.
Як правильно варити яйця
Щоб яйця зварилися правильно, важливо не перетравлювати їх. Ось кілька порад:
- Використовуйте свіжі яйця. Чим свіже яйце, тим легше його зварити.
- Не варіть яйця надто довго. Для яєць некруто достатньо варити їх 3-4 хвилини, для яєць круто - 7-8 хвилин.
- Перевіряйте готовність яєць за допомогою вилки. Якщо білок легко протикається вилкою, яйце готове.
Дотримуючись цих порад, ви зможете зварити яйця так, щоб вони були смачними та корисними.
Раніше "Стіна" інформувала, які курячі яйця найбільш шкідливі для споживання.
